Hurma özü tamamen hurmadan üretilmiş olup hiçbir katkı, koruyucu madde içermemektedir. Mineral (magnezyum, fosfor, demir) ve vitaminler bakımından oldukça zengin bir ürün olup diğer özler gibi tüketilebilir. Ayrıca pastacılık ürünlerinde sos, şeker ilavesiz ürünlerde şeker yerine, krokan tarzı tahıl bar gibi ürünlerde bağlayıcı olarak da kullanılmaktadır. Lifli yapısı nedeni ile sindirim sistemine yardımcı olmaktadır.